作者：方英文

　　參觀延安市寶塔區甘谷驛紅薯產業園，頗驚訝。種一畝紅薯，能收入8000元！

　　種一畝紅薯收入8000元，這是2021年，中國共產黨成立100周年時，我在革命圣地延安的新農村得知的。這是一個奇跡——遙想上世紀40年代的延安，耕種原始，產值可憐，糧貴如金，只好拓荒增地自力更生，便明白如今真是天翻地覆了。

　　紅薯、洋芋及玉米，屬于粗糧，不大挑剔土地，營養當然不及小麥大米，但因產量高，遍種北國，在既往的歲月里，讓億萬中國人得以活命。

　　我說不愛吃紅薯，前提是不大餓時。回憶起幾十年前放學的路上，肚子咕咕叫，就覺得家里的灶房實在遙遠，兩腿發軟怎么也走不動。忽見生產隊的紅薯地，四瞧無人，便溜進去管它長大沒長大，刨一個出來，袖子一揩就塞進嘴里大嚼起來。而在上學途中，路過紅薯地時偶爾也會挖一個備作干糧。進了教室，小刀切個斷面，削圓，刻字，涂上紅墨水，拓印于課本上。至于紅薯粉條、油炸紅薯丸，以及被大人裝進竹籃懸掛于樓梁的紅薯干，那都是百吃不厭的美味。

　　主人精心準備了一桌紅薯宴，讓人大飽口福，也開了眼界。壓根沒想到紅薯竟有如此多樣、無限可能的炮制法：搓、揪、擰、拔，烹、煮、燜、煎……形狀上一條條一塊塊有胖有瘦，一片片一坨坨有厚有薄。看顏色更是落霞收盡夜月起，杏花謝幕桃花開。至于味之美，難以用言辭呈現，有機會你自個去品鑒好了。

　　吃著紅薯宴，喝著甜蜜微酸的米酒，一句信天游酒歌響起：“一口口米酒一句句話，長江黃河起浪花……”這就是陜北人的調調，往昔的生活再苦焦，心胸始終闊大，天生有著家國情懷。

　　望著滿桌的紅薯深加工，遺憾肚囊容積所限，碗碟皆有剩余，暴殄天物呢。1973年周總理回延安，請來當年的鄰居一同吃小米飯，吃罷拿開水涮碗喝下去。而過去的我們也是如此珍惜飯食，不同的是我們嫌涮碗麻煩，也顧不上風度與體面，伸出舌頭一舔完事。

　　我對主人說，毛主席說過，“紅薯很好吃，我很愛吃”，可以集毛體字制作巨幅廣告。大家都笑了。

　　給我帶來驚喜的不僅僅是紅薯。參觀了寶塔區大數據城市運行管理指揮中心，不禁感慨科學技術的高效能。鄉村的蘋果園豐收在望，一排排窯洞整齊漂亮，細致的垃圾分類帶來了潔凈的環境。岸邊垂柳拂面，藍天白云下的一簇簇山花飛紅搖白，讓人心生喜悅。在我看來，看柳賞花的最好去處還是陜北，因為陜北高原有拙樸的黃土襯著，花朵柳枝便分外刺激視覺了。

　　尤為驚喜的是，見到幾位駐村第一書記，都是年輕娃娃，本科生、碩士生，甚至有博士生。要知道當年解放戰爭后期，要派大量有文化的干部南下接管政權，能識幾百個字的都叫“知識分子”，被稀罕成寶貝，皆委以重任。而村部所在地，既能辦公，也供村民舉辦活動，廣場上是各種休閑設施，顯然超過新中國成立時的縣政府了。家家吃的住的，舊社會的大地主見了，怕是都羞得抬不起頭呢。