中新社新疆阿克蘇11月22日電 題：阿克蘇蘋(píng)果：來(lái)自天山腳下的“糖心風(fēng)暴”

　　作者 茍繼鵬

　　四月開(kāi)花，五月坐果，至霜降前后，經(jīng)歷漫長(zhǎng)生長(zhǎng)期積淀糖分，新疆阿克蘇地區(qū)的蘋(píng)果園里清香四溢。

　　“今年采摘季來(lái)得稍早，現(xiàn)已基本結(jié)束，眼下正值銷(xiāo)售旺季。”當(dāng)?shù)毓r(nóng)杜民超邊說(shuō)邊將手中的蘋(píng)果切開(kāi)，只見(jiàn)果核處成琥珀色半透明狀，形似雪花，正是著名的“冰糖心”。

　　“阿克蘇蘋(píng)果的含糖度在18%以上，遠(yuǎn)超普通蘋(píng)果的13%。霜降前后，歷經(jīng)多次低溫自然霜凍，使得糖分在蘋(píng)果內(nèi)部聚集，氤氳成半透明的結(jié)晶狀，就形成了‘冰糖心’。”據(jù)阿克蘇地區(qū)蘋(píng)果協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)宋海波介紹，糖心現(xiàn)象的形成多發(fā)生在成熟度較高的果實(shí)中，富士蘋(píng)果是形成糖心最常見(jiàn)的果品之一，而阿克蘇蘋(píng)果正是富士蘋(píng)果的一種。加之天然沙性土壤、天山雪水灌溉、日照時(shí)間充足、晝夜溫差大等獨(dú)特氣候條件，阿克蘇蘋(píng)果形成糖心的概率遠(yuǎn)高于其它蘋(píng)果。

　　新疆蘋(píng)果歷史悠久。《大唐西域記》中提到“阿耆尼國(guó)和屈支國(guó)出產(chǎn)的柰”，屈支國(guó)就在今阿克蘇地區(qū)庫(kù)車(chē)市附近，“柰”即蘋(píng)果。2017年，山東農(nóng)業(yè)大學(xué)陳學(xué)森教授團(tuán)隊(duì)在國(guó)際學(xué)術(shù)期刊《自然·通訊》(Nature Communications)上發(fā)表的研究成果顯示，通過(guò)基因測(cè)序證實(shí)，中國(guó)新疆野蘋(píng)果是世界栽培蘋(píng)果的起源。

　　自20世紀(jì)80年代起，新疆多地開(kāi)始大量種植蘋(píng)果樹(shù)。阿克蘇蘋(píng)果更作為中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，入選《中歐地理標(biāo)志協(xié)定》第二批保護(hù)名錄。

　　“阿克蘇蘋(píng)果果形斜尖、果面光滑細(xì)膩，果肉甘甜多汁，果核透明有糖心，富含豐富的維生素C、纖維素、果膠等。”杜民超說(shuō)，去年他家280畝果園產(chǎn)果840噸，純收入約150萬(wàn)元人民幣。作為林果種植大戶(hù)，杜民超還成立了農(nóng)業(yè)合作社，帶領(lǐng)果農(nóng)們一同致富。

　　目前，阿克蘇地區(qū)約有2000多家電商、1.5萬(wàn)余人從事阿克蘇蘋(píng)果線上銷(xiāo)售。就在不久前的“雙十一”網(wǎng)購(gòu)節(jié)，阿克蘇蘋(píng)果更是當(dāng)?shù)刂鞑ブ辈ж浀拿餍钱a(chǎn)品。

　　“過(guò)去都是坐等收購(gòu)商上門(mén)，如今通過(guò)直播就能銷(xiāo)售一空。”阿克蘇市果農(nóng)王三妹告訴記者，從前每到蘋(píng)果成熟季，都是等著經(jīng)紀(jì)人來(lái)家里談價(jià)格，然后帶著客商來(lái)收購(gòu)。幾年前，她注冊(cè)短視頻賬號(hào)嘗試直播賣(mài)蘋(píng)果，如今已有5萬(wàn)多來(lái)自中國(guó)各地的粉絲。

　　“這兩年我通過(guò)網(wǎng)絡(luò)直播平臺(tái)就能把家里的幾十噸蘋(píng)果銷(xiāo)售一空，甚至還幫周?chē)従愉N(xiāo)售。”王三妹說(shuō)，今年她家承包的果園掛果面積40多畝，蘋(píng)果產(chǎn)量近90噸，目前已通過(guò)線上售出30多噸。

　　據(jù)宋海波介紹，今年阿克蘇冰糖心蘋(píng)果的種植面積約51.3萬(wàn)畝，掛果面積約48萬(wàn)畝，截至11月10日，已累計(jì)采收蘋(píng)果約82萬(wàn)噸，預(yù)估年產(chǎn)值逾40億元。

　　如今，阿克蘇蘋(píng)果已擁有從種植、采摘，到冷藏保鮮、包裝運(yùn)輸、精深加工、電商銷(xiāo)售等“一條龍”產(chǎn)業(yè)鏈。由阿克蘇蘋(píng)果加工成的果干、果汁、果醋等亦暢銷(xiāo)各地。(完)