中國(guó)西藏網(wǎng)訊 西藏海拔高、氣壓低、沸點(diǎn)低，高壓鍋是每家每戶不可缺少的廚房必備品。

　　西藏自治區(qū)黨委、政府結(jié)合西藏實(shí)際，圍繞群眾需求，把推動(dòng)高原地區(qū)多功能系列烹飪炊具研發(fā)及產(chǎn)業(yè)化發(fā)展作為聚焦百姓期盼、增進(jìn)民生福祉的重要抓手。

　　今年2月起，西藏自治區(qū)經(jīng)濟(jì)和信息化廳聯(lián)合專業(yè)機(jī)構(gòu)和國(guó)內(nèi)龍頭企業(yè)組成的技術(shù)研發(fā)攻關(guān)小組，聯(lián)合開展技術(shù)攻關(guān)。

　　“用時(shí)3個(gè)月研發(fā)出適用于高原地區(qū)的多功能烹飪炊具系列產(chǎn)品14款，申請(qǐng)專利18項(xiàng)。”西藏自治區(qū)經(jīng)濟(jì)和信息化廳高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)處處長(zhǎng)周春霞介紹說，技術(shù)研發(fā)攻關(guān)工作組組織多人，先后兩次赴拉薩市、那曲市等不同海拔地區(qū)開展實(shí)地調(diào)研和技術(shù)測(cè)試，并基于調(diào)研和測(cè)試結(jié)果，進(jìn)一步明確產(chǎn)品攻關(guān)改進(jìn)方向，不斷完善產(chǎn)品性能。

　　
圖為高原地區(qū)多功能烹飪炊具產(chǎn)品圖片 西藏自治區(qū)經(jīng)濟(jì)和信息化廳供圖

　　“我們研發(fā)的高壓鍋開合便捷，可以實(shí)現(xiàn)單手開蓋、夾鉗式開合、一鍵開合等3種開合方式，極大提高了操作便捷性。同時(shí)，高壓鍋泄壓時(shí)間縮短，解決了長(zhǎng)時(shí)間泄壓過程中食物過于軟爛，口感不佳的問題。”西藏尚廚炊具科技有限公司總經(jīng)理蔡帥龍介紹說。

　　西藏自治區(qū)海拔跨度大，人民群眾生活范圍主要在800米至5000米左右，針對(duì)不同海拔高度需要不同烹飪壓力及不同烹飪時(shí)間的需求，研發(fā)的高原地區(qū)多功能烹飪炊具可實(shí)現(xiàn)一鍵調(diào)壓、多檔控壓和感溫定時(shí)功能。新研發(fā)的壓力鍋針對(duì)不同的海拔地區(qū)可以實(shí)現(xiàn)不同的壓力控制，從而在不同的沸點(diǎn)均能快速煮熟食物，實(shí)現(xiàn)與區(qū)外煮熟時(shí)間相同，且兼具口感，并保留食物更多的營(yíng)養(yǎng)成分。新研發(fā)的高原地區(qū)專用燒水壺（明火款、電子款）也實(shí)現(xiàn)了在不同海拔地區(qū)均能與區(qū)外相同時(shí)間使壺內(nèi)水沸騰后達(dá)到100℃，從而保障高原地區(qū)廣大群眾都能喝上燒開的水。

　　
圖為高原型水壺產(chǎn)品圖片 西藏自治區(qū)經(jīng)濟(jì)和信息化廳供圖

　　據(jù)介紹，技術(shù)研發(fā)攻關(guān)小組圍繞高原地區(qū)新功能烹飪炊具的適用性、美味性、便捷性、功能性、美觀性、智能性、可視性、經(jīng)濟(jì)性、安全性等“九性”要求，通過“賽馬”機(jī)制，組織國(guó)內(nèi)6家龍頭企業(yè)進(jìn)行研發(fā)攻關(guān)，實(shí)現(xiàn)了操作使用更為便捷、烹飪壓力靈活設(shè)置、烹飪功能更加齊全、安全性能大大提升四個(gè)方面的技術(shù)性突破。

　　7月14日，高原地區(qū)多功能系列烹飪炊具科技成果鑒定會(huì)在北京召開。相關(guān)專家教授組成鑒定委員會(huì)，對(duì)適用于高原的壓力蒸煮鍋、壓力炒鍋2個(gè)系列的7個(gè)產(chǎn)品進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)鑒定。專家組鑒定認(rèn)為，項(xiàng)目整體技術(shù)達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平，有利于西藏群眾進(jìn)一步提高生活水平。

　　
圖為工作人員正在裝配車間工作 攝影：賈華加

　　“公司主要以生產(chǎn)不銹鋼、鈦合金為原料的多功能蒸、煮系列高原地區(qū)中高端炊具產(chǎn)品，生產(chǎn)線全部建成投產(chǎn)，可帶動(dòng)近百名當(dāng)?shù)厝罕娋蜆I(yè)。”蔡帥龍介紹說，將在各類高原炊具產(chǎn)品中融入更多的西藏元素，使設(shè)計(jì)圖案簡(jiǎn)潔明了、顏色協(xié)調(diào)，體現(xiàn)地方特色，嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，保證產(chǎn)品安全性，確保安全便捷，好看好用。其次，會(huì)加大高原炊具的宣傳推廣使用力度，并及時(shí)擴(kuò)大規(guī)模，不斷開發(fā)新的適合高原地區(qū)的產(chǎn)品，加快市場(chǎng)普及與使用。（中國(guó)西藏網(wǎng)訊 記者/賈華加）