中國(guó)西藏網(wǎng)訊 “藏族”馴服了牦牛，牦牛養(yǎng)育了“藏族”。

　　
資料圖：雪中牧民群眾驅(qū)趕牦牛群回家

　　據(jù)悉，牦牛素有“高原之舟、雪域之寶”的贊譽(yù)，是青藏高原特有的家畜遺傳資源，是唯一能夠適應(yīng)高寒草原進(jìn)行牧業(yè)生產(chǎn)的優(yōu)勢(shì)牛種。那曲是西藏自治區(qū)牦牛的主要產(chǎn)區(qū)，也是西藏自治區(qū)面積最大、氣候條件最惡劣的地區(qū)之一。因此，那曲牦牛產(chǎn)業(yè)承載著濃厚的藏北高原傳統(tǒng)畜牧生態(tài)文化，具有很高的現(xiàn)代科技研究和商業(yè)利用價(jià)值。

　　
資料圖：藏北草原上的牧場(chǎng)

　　為進(jìn)一步推動(dòng)那曲畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，充分發(fā)揮科學(xué)技術(shù)在畜牧業(yè)發(fā)展中的促進(jìn)作用，為全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興提供有力支撐。7月13日,以“實(shí)施科技創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展戰(zhàn)略　助推那曲畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”為主題的那曲市2023年畜牧業(yè)發(fā)展——牦牛產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新研討會(huì)（以下簡(jiǎn)稱：研討會(huì)）在那曲市召開。與會(huì)專業(yè)技術(shù)人才、專家、學(xué)者圍繞制約那曲牲畜養(yǎng)殖周期長(zhǎng)、成本高、附加值低、“萬(wàn)畝千畜”整改等亟待解決的“瓶頸”問(wèn)題出謀劃策。

　　
圖為研討會(huì)現(xiàn)場(chǎng) 攝影：王佳豪

　　西藏農(nóng)牧學(xué)院動(dòng)科學(xué)院副院長(zhǎng)羅章認(rèn)為，牦牛自古以來(lái)在藏民族農(nóng)耕和高原運(yùn)輸當(dāng)中發(fā)揮著重要作用；傳統(tǒng)的放牧飼養(yǎng)方式以及優(yōu)異的無(wú)污染生長(zhǎng)環(huán)境賦予牦牛肉安全、綠色、天然的特點(diǎn)；牦牛乳具備干物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖和礦物質(zhì)含量較其他牛種高等特性；牦牛屠宰加工過(guò)程中產(chǎn)生的副產(chǎn)物包括頭、蹄、臟器，血液等可制作各種美食及高蛋白高鈣保健品及飼料等。

　　
資料圖：藏北草原正在馱物運(yùn)輸?shù)年笈Ｈ海ㄌ普倜?997年攝）

　　“那曲牦牛是西藏地區(qū)珍貴的畜牧資源，在我國(guó)牛肉供給嚴(yán)重不足的現(xiàn)實(shí)情況下，合理開發(fā)和利用那曲牦牛資源具有重要的實(shí)踐意義和潛在的經(jīng)濟(jì)價(jià)值?！?/span>浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食品科學(xué)研究所特聘副研究員張晉在介紹該所畜產(chǎn)品加工研究室“牦牛肉加工及副產(chǎn)物高值化利用研究”的進(jìn)展時(shí)說(shuō)：“該研究團(tuán)隊(duì)將進(jìn)一步開展基于茶多酚處理的牦牛肉嫩化研究；茶香干發(fā)酵牦牛肉腸產(chǎn)品研發(fā)；牦牛皮膠及其制品生物功效評(píng)價(jià)；以牦牛加工副產(chǎn)物骨、血、皮為原料，研發(fā)具有不同功效、滿足特定人群需求的生物活性肽類產(chǎn)品?！?/span>

　　
資料圖：牦牛乳制成的奶渣

　　西藏牦牛博物館館長(zhǎng)吳初雨、浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食品科學(xué)研究所副教授趙珂、西藏自治區(qū)農(nóng)牧科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所副研究員張強(qiáng)、那曲藏醫(yī)藥協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)貢布多杰等也分別從各自領(lǐng)域作了交流發(fā)言。

　　當(dāng)天下午，還進(jìn)行了“那曲牦牛肉骨鈣咀嚼片”產(chǎn)品發(fā)布會(huì)。

　　
圖為那曲牦牛肉骨鈣咀嚼片樣品 攝影：王佳豪

　　據(jù)悉，在2019年通過(guò)援藏的牽線搭橋，那曲崗亞爾畜牧科技公司與浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)院達(dá)成了牦?？萍籍a(chǎn)品研發(fā)的合作協(xié)議，2021年，合力研發(fā)了“那曲牦牛骨鈣”“那曲牦牛血紅素鐵提取物”，近兩年來(lái)，經(jīng)科研團(tuán)隊(duì)對(duì)以上科研成果不斷打磨，那曲牦牛骨鈣科研成果已經(jīng)轉(zhuǎn)化，完成初代產(chǎn)品“那曲牦牛骨鈣咀嚼片”的生產(chǎn),那曲牦牛血紅素蛋白鐵具備成果轉(zhuǎn)化的條件，現(xiàn)在正在延伸那曲牦牛膚的科研成果的研發(fā)。

　　那曲崗亞爾畜牧科技公司相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹：“該產(chǎn)品的開發(fā)真正實(shí)現(xiàn)了那曲牦牛骨的高值化利用，以“變廢為寶”的辦法，對(duì)牦牛養(yǎng)殖產(chǎn)生的廢棄物進(jìn)行了高附加值利用，并實(shí)現(xiàn)了工業(yè)化轉(zhuǎn)化，而且將產(chǎn)生可觀的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。”（中國(guó)西藏網(wǎng)　記者/王佳豪）