中國西藏網(wǎng)訊 11月29日，由西藏自治區(qū)總工會(huì)主辦，西藏自治區(qū)烹飪餐飲飯店業(yè)協(xié)會(huì)承辦的全區(qū)藏式餐飲職工技能大賽在拉薩飯店舉行，來自西藏各市（地）的48名選手參賽。

圖為比賽現(xiàn)場(chǎng)

　　藏面、藏式火鍋、糌粑、牦牛肉、酥油茶、藏式包子、牦牛酸奶……這些深受大家喜愛的特色藏餐，是西藏老百姓招待貴客的重要食品，也是展示藏族風(fēng)情、民俗文化的重要窗口。

圖為比賽現(xiàn)場(chǎng)

圖為比賽現(xiàn)場(chǎng)

圖為比賽現(xiàn)場(chǎng)

　　獨(dú)具藏民族特色和西藏本土特點(diǎn)的藏式烹調(diào)比賽現(xiàn)場(chǎng)，參賽選手們分三輪進(jìn)行角逐，每位參賽選手要在規(guī)定時(shí)間內(nèi)獨(dú)立完成2道使用藏式烹飪手法或西藏特色食材制作的菜品，1道指定菜品和1道自選菜品。

　　比賽現(xiàn)場(chǎng)，選手們利用自身烹飪技能，以及結(jié)合西藏地域特點(diǎn)、民俗文化等方面進(jìn)行創(chuàng)新烹飪，現(xiàn)場(chǎng)熱鬧而有序。從挑選食材、烹飪、營養(yǎng)搭配到擺盤設(shè)計(jì)……選手們施展渾身解數(shù)，制作出多道令現(xiàn)場(chǎng)觀眾為之驚艷的菜品，現(xiàn)場(chǎng)觀眾紛紛點(diǎn)贊，頻頻用手機(jī)記錄色香味俱全的美食。

圖為菜品展示區(qū)觀眾頻頻用手機(jī)記錄色香味俱全的美食

　　32歲的強(qiáng)巴洛旦是林芝市虹橋職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校的廚藝?yán)蠋煟衲晔撬麖氖屡腼兘虒W(xué)工作的第8個(gè)年頭，比賽開始前，他早早地來到考場(chǎng)熟悉比賽流程。“比賽中我除了能展示自己的廚藝外，還可以檢驗(yàn)一下自己的水平。”據(jù)強(qiáng)巴洛旦介紹，“廚師的工作跟我們?nèi)粘Ｉ钕⑾⑾嚓P(guān)，我認(rèn)為只要刻苦學(xué)習(xí)，就能掌握好這門技術(shù)，并且就業(yè)前景廣闊。我大概教了1000多名學(xué)生，他們畢業(yè)之后，有的在經(jīng)營自己的餐廳，有的在更大的餐廳繼續(xù)深造學(xué)習(xí)或已當(dāng)廚師，薪資待遇都很不錯(cuò)。”

　　“舉辦這樣的大賽，能與來自西藏各地的藏式烹調(diào)高手同臺(tái)競技，為我們提供一個(gè)相互學(xué)習(xí)、交流的平臺(tái)，讓我們能夠在比賽中進(jìn)一步提高能力和水平。”此次比賽參賽選手強(qiáng)巴平措因?yàn)閺男∠矚g烹飪，初中畢業(yè)之后選擇去職業(yè)學(xué)校就讀烹飪專業(yè)，如今在拉薩一家藏餐廳當(dāng)廚師。

　　“我能體會(huì)到?jīng)]有一技之長在城市生活的難處。平時(shí)工作之余，我會(huì)教其他同事做飯，我想把自己的所學(xué)，都教給他們。”據(jù)強(qiáng)巴平措介紹，他工作的那家藏餐廳，專門雇用當(dāng)?shù)厝罕姀氖路?wù)員、保潔員等工作，直接帶動(dòng)當(dāng)?shù)?/span>群眾就業(yè)增收。

圖為比賽現(xiàn)場(chǎng)展示的菜品

圖為比賽現(xiàn)場(chǎng)展示的菜品

　　據(jù)悉，此次比賽為職工個(gè)人賽，為期1天。比賽旨在提高西藏職工的綜合素質(zhì)和專業(yè)技能，培養(yǎng)職工的創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)新能力，推動(dòng)西藏藏菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進(jìn)西藏餐飲文化和烹飪技藝的傳承與發(fā)展。（中國西藏網(wǎng) 記者/次旦拉姆）